这种看似不起眼的绿叶蔬菜，其实蕴含着难以想象的营养价值，是名副其实的“健肝专家”。它不仅浑身是宝，营养价值甚至超过了韭菜和菠菜，是餐桌上不可多得的美味。今天，就让我们走进茼蒿的世界，探寻它带来的健康秘密，学几道简单易做的家常菜，让美味与健康并驾齐驱。

茼蒿又名紫苏、菊菜，因其嫩叶、茎可供食用，口感清爽脆嫩，深受人们的喜爱。在营养上，茼蒿有“绿色黄金”之称，其富含维生素A、C及多种矿物质，尤其是胡萝卜素和钾，对保护视力、调节血压等有重要作用。更为可贵的是，茼蒿中含有丰富的胆碱，胆碱是肝脏健康所必需的营养素，能促进肝脏解毒，增强肝功能。另外，茼蒿中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，是秋季养生的最佳选择。

茼蒿的美味菜谱清炒茼蒿

材料：新鲜茼蒿500克、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量。

步骤：

01.茼蒿摘洗干净，切成适口长段；大蒜切末备用。

02.锅中烧热油，放入蒜末爆香。