三伏天要多补充一些硒元素，建议中老年人多食用四种含硒食物，可以帮助身体排毒和保养身体。

I.鸡蛋鱼

食材：4个；青椒1个；红椒1个；胡萝卜1根；大葱1根；生姜1小块；大蒜2个；生抽酱油1汤匙；老抽酱油1汤匙；老抽酱油1汤匙；白糖1汤匙；食盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量；料酒1汤匙；玉米面1茶匙。

这一步……

1.原料：把蛋打到一个大盆里，充分混合，待用。把辣椒、辣椒削掉，去掉核，然后剁碎。把胡萝卜削掉，然后把它剁碎。将葱，姜和大蒜剁成末。

2)煎蛋：将少许的油倒进平底锅，待油烧开，将蛋浆倒入，以中火打匀，直到它完全凝结，放置一旁备用。

3.翻炒材料：在平底锅里放少量的油爆香姜，大蒜，洋葱。放青辣椒，红辣椒，红萝卜，拌匀。

4.调料：将酱油，老抽，醋，白糖，盐，白胡椒加入到平底锅里，搅拌均匀。用水淀粉（1勺淀粉和少量的清水）浓稠.

5.拌匀：把煎好的蛋放进平底锅里，把原料和调料都拌匀。一边翻炒一边炒1到2分钟，这样可以让蛋和其他材料完全地吸进调料的香味。

6.展开：翻炒至完全，熄火，把鱼香茄子装在盘子里，就可以吃了。

热情的建议

(1)炒蛋时不要过旺，否则会使蛋糊掉。